В Україні до кінця 2026 року можуть зрости ціни на низку основних продуктів харчування. Такий прогноз озвучив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук. За його словами, вже наприкінці серпня молочна продукція може подорожчати на 5–7%, восени ціни на м’ясо можуть зрости приблизно на 10%, а хліб до кінця року — ще на 10%. Овочі, за оцінкою експерта, також можуть додати у вартості ще 2–5%.
За словами Марчука, основними чинниками зростання цін залишаються підвищення вартості енергоносіїв, подорожчання комбікормів та збільшення витрат виробників. Додатковий вплив на собівартість продукції мають логістичні труднощі, які виникають через російські обстріли транспортної та енергетичної інфраструктури. Це призводить до зростання витрат на перевезення, зберігання та виробництво продовольства.
Найближчим часом найбільш помітні зміни можуть відбутися на ринку молочної продукції. За оцінкою аграріїв, сезонне скорочення виробництва молока, збільшення витрат на електроенергію та корми для худоби створюють передумови для перегляду відпускних цін. Відповідно це може позначитися на вартості молока, сиру, вершкового масла, сметани та інших молочних продуктів у роздрібній торгівлі.
На ринку м’яса додатковим фактором залишається подорожчання кормової бази та витрат на утримання тваринницьких господарств. За прогнозом Марчука, восени ціни можуть зрости приблизно на 10%. Аналогічну динаміку аграрії очікують і щодо хліба, оскільки на кінцеву ціну впливають не лише витрати на зерно, а й вартість борошна, електроенергії, пального, транспортування та оплати праці.
Овочева продукція, за словами представника Всеукраїнської аграрної ради, може подорожчати менш суттєво — на 2–5%. Водночас навіть таке зростання пояснюють збільшенням логістичних витрат, необхідністю використання альтернативних маршрутів перевезення та загальним підвищенням операційних витрат підприємств аграрного сектору.
Експерти зазначають, що остаточна динаміка цін залежатиме також від врожайності, погодних умов, вартості енергоносіїв і стабільності роботи енергосистеми восени та взимку. На продовольчий ринок можуть впливати і зміни на світових аграрних ринках, курс національної валюти, а також ситуація з експортом сільськогосподарської продукції.
Всеукраїнська аграрна рада є одним із найбільших профільних об’єднань виробників сільськогосподарської продукції, яке регулярно аналізує ситуацію на внутрішньому ринку. Організація об’єднує підприємства рослинництва та тваринництва й бере участь у підготовці пропозицій щодо розвитку аграрної політики. Її представники регулярно коментують тенденції цін на продовольство, стан врожаїв та вплив економічних факторів на собівартість виробництва.
Зростання цін на продукти в останні роки пов’язане із сукупністю внутрішніх і зовнішніх чинників. Витрати виробників збільшуються через подорожчання електроенергії, пального, добрив, кормів і логістики, а воєнні ризики створюють додатковий тиск на ланцюги постачання. Остаточні темпи зміни вартості продуктів визначатимуться ринковою ситуацією та балансом попиту і пропозиції.
