ТОП:
Рыба на мангале: рецепты для гурманов

Рыба на углях получается ароматной, сочной, с лёгким дымным привкусом. Настоящий деликатес. А что вдвойне приятно: вкусно приготовить филе на мангале может даже начинающий кулинар. Главное, правильно подобрать продукт и соус к нему.

Рыба на мангале: какую взять?

Единственное правило: рыба не должна быть мелкой. Запекаясь над углями, такая рыбёшка станет слишком сухой. Ищите крупную или среднюю рыбу, лучше — морскую или океаническую, ведь она жирнее и нежнее. Скумбрию, карпа и сельдь лучше запекать на решётке целиком. Более крупные сорта можно разделать на стейки. Если не уверены, что вам понравится результат, в первый раз можете заказать рыбу на мангале с доставкой. Это отличный способ попробовать разные виды и определить, какой вам нравится больше.

2 лучших маринада: классический и средиземноморский

Опытные кулинары всегда готовят рыбу на мангале в маринаде. Так продукт приобретает дополнительные оттенки вкуса. Классический рецепт маринада включает в себя:
● растительное масло, лучше оливковое;
● 2 свежих лимона;
● 2 зубчика чеснока;
● перец, соль, травы по вкусу.

Из лимонов нужно выдавить сок, смешать с маслом и мелко нарезанным чесноком, добавить пряности и соль. В конце натрите на мелкую тёрку цедру лимонов и тоже добавьте в маринад. Достаточно, чтобы продукт полежал в таком маринаде час, после чего его можно отправлять на решётку.



Более интересный рецепт маринада — средиземноморский. Для него потребуется:
● оливковое масло;
● французская горчица;
● лимонный сок;
● чеснок;
● эстрагон и тимьян.

Горчицу взбейте с лимонным соком, растёртым в пасту чесноком и специями. Добавьте в смесь оливковое масло. В таком маринаде выдерживать рыбу нужно не более получаса, а затем обмазать им каждый кусок перед запеканием. Таким образом вы одновременно убиваете двух зайцев: готовите и маринад, и соус к рыбе на мангале.

Как правильно запекать рыбу на мангале

Лучше всего запекать филе над плодовыми дровами, например, вишнёвыми. Тогда ароматный дым оттенит вкус филе. Можно подготовить предварительно щепу, вымочив её в вине. Главное, следите, чтобы филе не получилось слишком сухим. Отличным гарниром к рыбе на мангале станет рис или картофель. А подавать блюдо стоит со свежими овощами и зеленью.

Тэги: Запорожье

Комментарии

Выбор редакции
Хорьки – не собаки, но их в Киеве уже выгуливают на поводках и даже приносят в суд
Хорьки – не собаки, но их в Киеве уже выгуливают на поводках и даже приносят в суд
Хорьки – не собаки, но их в Киеве уже выгуливают на поводках и даже приносят в суд
Хорьки – не собаки, но их в Киеве уже выгуливают на поводках и даже приносят в суд
Учительница, рассказывавшая украинским детям о Евромайдане с кастрюлей на голове, преподавала историю КПСС?
Учительница, рассказывавшая украинским детям о Евромайдане с кастрюлей на голове, преподавала историю КПСС?
ГБР разбирается с циничным обжираловом на годовщине Голодомора и его организатором - Вятровичем
ГБР разбирается с циничным обжираловом на годовщине Голодомора и его организатором - Вятровичем
Американские военные показали три видео с НЛО
Американские военные показали три видео с НЛО
Корейский сериал предсказал коронавирус еще в 2018 году
Корейский сериал предсказал коронавирус еще в 2018 году
Карантинные телепузики
Карантинные телепузики
Участились сообщения о появлении НЛО
Участились сообщения о появлении НЛО
Как коронавирус толкает мир в эпоху нового Средневековья
Как коронавирус толкает мир в эпоху нового Средневековья
Тысячи швейцарцев митинговали против «принудительного облучения» 5G
Тысячи швейцарцев митинговали против «принудительного облучения» 5G
Пьяная вечеринка Гонтаревой: кокс, шлюхи и баксы
Пьяная вечеринка Гонтаревой: кокс, шлюхи и баксы
fraza.ua
SpaceX вновь отправляет Crew Dragon с астронавтами на МКС: прямая трансляция
SpaceX вновь отправляет Crew Dragon с астронавтами на МКС: прямая трансляция
SpaceX вновь отправляет Crew Dragon с астронавтами на МКС: прямая трансляция
SpaceX вновь отправляет Crew Dragon с астронавтами на МКС: прямая трансляция
В Харькове полицейские угодили в огненное ДТП, ‒ есть жертвы
В Харькове полицейские угодили в огненное ДТП, ‒ есть жертвы
«Грядет Большая вода». Киевлян предупредили о значительном ухудшении погодных условий
«Грядет Большая вода». Киевлян предупредили о значительном ухудшении погодных условий
Несмотря на бушующую пандемию, Трамп сказал ВОЗ «остаточне прощавай»
Несмотря на бушующую пандемию, Трамп сказал ВОЗ «остаточне прощавай»
«Белый Свет» открывает первую посткарантинную выставку архаической мистики
«Белый Свет» открывает первую посткарантинную выставку архаической мистики
Массовые протесты и погромы охватили более десяти крупных городов США
Массовые протесты и погромы охватили более десяти крупных городов США
Звездолет Илона Маска эпично взорвался во время огненных испытаний
Звездолет Илона Маска эпично взорвался во время огненных испытаний
На Житомирщине застрелили молодую девушку
На Житомирщине застрелили молодую девушку
Сегодня в Украине стартовал Чилдрен Кинофест
Сегодня в Украине стартовал Чилдрен Кинофест
Ученые выяснили, что рыбы тоже впадают в отчаяние. Как это поможет людям?
Ученые выяснили, что рыбы тоже впадают в отчаяние. Как это поможет людям?
fraza.ua

Опрос

Готовы ли вы проголосовать за второй срок Зеленского?