ТОП:
Ученые выдали очередную сенсацию. Правда, кому и зачем оно нужно – не совсем понятно


Американские ученые построили крупнейшую на сегодняшний момент «пищевую» сеть, кодирующую более 46 тысяч рецептов. На основании полученных данных ученым удалось сделать несколько выводов, касающихся, среди прочего, эволюционных особенностей человеческой кухни.

Вопросы формализации приготовления пищи активно изучаются, в том числе и военными с целью более эффективного обеспечения питанием бойцов. Заказчиком нового исследования также выступала Армия США. Изучаемые данные были представлены в виде графа — конечного набора точек, некоторые из которых соединены ребрами, представляющими некоторую взаимосвязь, пишет Lenta.ru.

В рамках работы ученые использовали данные сайта Allrecipes.com. На основе представленных на сайте рецептов было построено два графа. В первом вершины представляли собой ингредиенты, а ребра соединяли два ингредиента, участвующего в одном и том же блюде. Каждому ребру присваивался вес — ребро было тем тяжелее, чем больше разных блюд было в базе данных с использованием данного ингредиента.

Второй граф представлял собой схему взаимозаменяемости разных ингредиентов — ребрами соединялись продукты, один из которых может заменять в блюде другой. По словам авторов работы, значительную часть информации о рецептах они почерпнули из рейтинга тех или иных блюд, а также из комментариев к ним — там, например, часто встречались разного рода модификации оригинального рецепта с заменой ингредиентов на менее калорийные.

По словам ученых, созданные ими графы удалось применить для прояснения региональных предпочтений. Например, в США на юге и в центральной части любят вареную пищу, на западе — приготовленную на открытом огне. Также удалось выяснить, что наибольшей популярностью пользуются легкоусвояемые блюда, то есть блюда, энергетические затраты на переваривание которых минимальны.

Тэги: ученые

Комментарии

Ученые нашли «взрывоопасную» звезду
Ученые нашли «взрывоопасную» звезду
Ученые нашли «взрывоопасную» звезду
Ученые нашли «взрывоопасную» звезду
Во львовском аэропорту задержан мужчина с 17 кг золота. Похоже, влетит и таможенникам
Во львовском аэропорту задержан мужчина с 17 кг золота. Похоже, влетит и таможенникам
На Закарпатье отморозки совершили налет на храм греко-католиков
На Закарпатье отморозки совершили налет на храм греко-католиков
Во Львове горела областная больница. Эвакуировали почти две сотни человек
Во Львове горела областная больница. Эвакуировали почти две сотни человек
В страшном ДТП под Запорожьем из-за водителя-наркомана погибли две женщины
В страшном ДТП под Запорожьем из-за водителя-наркомана погибли две женщины
В Китае нашли самую высокую девочку в мире
В Китае нашли самую высокую девочку в мире
Украинцам намекнули, что денег на ремонт всех дорог в стране никогда не хватит
Украинцам намекнули, что денег на ремонт всех дорог в стране никогда не хватит
В Киеве «евробляхеры» устроили драку прямо на дороге. Пострадала беременная женщина
В Киеве «евробляхеры» устроили драку прямо на дороге. Пострадала беременная женщина
В Раде пользуются картами Украины без Крыма
В Раде пользуются картами Украины без Крыма
Пожар в Калифорнии: потушить огонь поможет дождь?
Пожар в Калифорнии: потушить огонь поможет дождь?
fraza.ua

Опрос

К чему приведет автокефализация украинского православия?