ТОП:
Ученые выдали очередную сенсацию. Правда, кому и зачем оно нужно – не совсем понятно


Американские ученые построили крупнейшую на сегодняшний момент «пищевую» сеть, кодирующую более 46 тысяч рецептов. На основании полученных данных ученым удалось сделать несколько выводов, касающихся, среди прочего, эволюционных особенностей человеческой кухни.

Вопросы формализации приготовления пищи активно изучаются, в том числе и военными с целью более эффективного обеспечения питанием бойцов. Заказчиком нового исследования также выступала Армия США. Изучаемые данные были представлены в виде графа — конечного набора точек, некоторые из которых соединены ребрами, представляющими некоторую взаимосвязь, пишет Lenta.ru.

В рамках работы ученые использовали данные сайта Allrecipes.com. На основе представленных на сайте рецептов было построено два графа. В первом вершины представляли собой ингредиенты, а ребра соединяли два ингредиента, участвующего в одном и том же блюде. Каждому ребру присваивался вес — ребро было тем тяжелее, чем больше разных блюд было в базе данных с использованием данного ингредиента.

Второй граф представлял собой схему взаимозаменяемости разных ингредиентов — ребрами соединялись продукты, один из которых может заменять в блюде другой. По словам авторов работы, значительную часть информации о рецептах они почерпнули из рейтинга тех или иных блюд, а также из комментариев к ним — там, например, часто встречались разного рода модификации оригинального рецепта с заменой ингредиентов на менее калорийные.

По словам ученых, созданные ими графы удалось применить для прояснения региональных предпочтений. Например, в США на юге и в центральной части любят вареную пищу, на западе — приготовленную на открытом огне. Также удалось выяснить, что наибольшей популярностью пользуются легкоусвояемые блюда, то есть блюда, энергетические затраты на переваривание которых минимальны.

Тэги: ученые

Комментарии

Выбор редакции
Букмекеры составили список стран, которые могут выйти из Евросоюза «в первую очередь»
Букмекеры составили список стран, которые могут выйти из Евросоюза «в первую очередь»
Букмекеры составили список стран, которые могут выйти из Евросоюза «в первую очередь»
Букмекеры составили список стран, которые могут выйти из Евросоюза «в первую очередь»
Бокс и футбол на «Фразе»: следите за нашими новостями и экспертной аналитикой
Бокс и футбол на «Фразе»: следите за нашими новостями и экспертной аналитикой
«Фраза» запустила Instagram-канал
«Фраза» запустила Instagram-канал
«Фраза» запустила telegram-канал «Авторская аналитика»
«Фраза» запустила telegram-канал «Авторская аналитика»
Пьяная вечеринка Гонтаревой: кокс, шлюхи и баксы
Пьяная вечеринка Гонтаревой: кокс, шлюхи и баксы
Экс-спикера Рады Парубия обвинили в организации массового убийства
Экс-спикера Рады Парубия обвинили в организации массового убийства
В США сравнили Евромайдан с восстанием диких животных
В США сравнили Евромайдан с восстанием диких животных
Кто на самом деле спровоцировал кровопролитие на Майдане? Правда всплыла
Кто на самом деле спровоцировал кровопролитие на Майдане? Правда всплыла
fraza.ua
В Киеве вместе с внедорожником похитили весьма привлекательную женщину
В Киеве вместе с внедорожником похитили весьма привлекательную женщину
В Киеве вместе с внедорожником похитили весьма привлекательную женщину
В Киеве вместе с внедорожником похитили весьма привлекательную женщину
На киевской окраине загорелся троллейбус с пассажирами
На киевской окраине загорелся троллейбус с пассажирами
В аннексированном Россией Крыму ученые обнаружили нечто доселе неведомое
В аннексированном Россией Крыму ученые обнаружили нечто доселе неведомое
В Киеве пьяные бойцы ВСУ устроили дебош со стрельбой на детской площадке
В Киеве пьяные бойцы ВСУ устроили дебош со стрельбой на детской площадке
Ватикан начал торговать электронными четками. Уже запустили рекламу
Ватикан начал торговать электронными четками. Уже запустили рекламу
На Винниччине священники УПЦ освятили памятник погибшим летчикам
На Винниччине священники УПЦ освятили памятник погибшим летчикам
В Киеве задержан Гладковский-Свинарчук. Он пытался покинуть Украину
В Киеве задержан Гладковский-Свинарчук. Он пытался покинуть Украину
В Сумах студентки-живодерки ради развлечения утопили котят и сняли все на видео
В Сумах студентки-живодерки ради развлечения утопили котят и сняли все на видео
В Житомире автомобиль вылетел на остановку с людьми: появилось видео инцидента
В Житомире автомобиль вылетел на остановку с людьми: появилось видео инцидента
Фильм по повести украинского писателя включили в топ-100 ужастиков всех времен и народов
Фильм по повести украинского писателя включили в топ-100 ужастиков всех времен и народов
fraza.ua

Опрос

Статьи какого автора fraza.ua, пишущего на общественно-политические темы, вам больше нравятся?