ТОП:
Какие бывают кастрюли

Пища является одним из важнейших аспектов здоровой жизнедеятельности организма. Приготовление пищи ценится во многих культурах мира и особое внимание всегда уделяется качественной кухонной утвари, ведь именно благодаря ей пища может стать как полезной, так и опасной.

Кастрюли из качественных материалов незаменимы на кухне даже начинающего повара, к тому же они должны быть компактны для хранения и удобными в использовании.

Вариации материалов изготовления кастрюль

Базовым критерием выбора посуды всегда являлся и является ее материал изготовления. Именно он задает основные эксплуатационные характеристики и особенности ухода.

Различают следующие виды кухонных кастрюль:

— Чугунные кастрюли. Первые кастрюли были изготовлены именно из этого материала и считаются самыми надежными. Но сейчас таких кастрюль на полках магазинов почти не встретишь, и в качестве их замены используется утятница. Однако недостатком чугуна является его свойство впитывать запахи, поэтому хранить готовые продукты в такой посуде не рекомендуется.

— Кастрюли из нержавейки. Признаны лучшими для приготовления пищи, сталь не выделяет токсичных элементов, соответственно, они безвредны для человека. Сегодня кастрюли из нержавейки выглядят очень изящно и стильно, служат долго и практичны в использовании. Модели с толстым дном не дают еде подгореть, а нержавеющая сталь благодаря своему свойству медленной теплопроводности не позволяет блюдам быстро остыть, поэтому в таких кастрюлях хорошо хранить еду.

— Кастрюли, покрытые эмалью. Главным достоинством таких кастрюль считается отсутствие контакта пищи с металлом за счет слоя эмали, которая не реагирует на кислоты. Подобные кастрюли не деформируются, легко отмываются и располагают большим выбором дизайна, цена в Украине варьируется в зависимости от объема. Однако эмалированные кастрюли чувствительны к ударам и стремительному перепаду температуры, так как под их воздействием эмаль трескается и отслаивается.

— Кастрюли из алюминия. Под воздействием кислот алюминий источает токсичные вещества, поэтому в такой посуде не рекомендуется готовить пищу ни детям, ни больным, к тому же под воздействием силы алюминий легко деформируется. Но кастрюли алюминиевые недорогие и достаточно быстро нагреваются, что позволяет сэкономить потребляемую электроэнергию, но также возрастает риск подгорания еды на плите.

Выбор оптимального объема кастрюли

Самой универсальной кастрюлей для кухни принято считать 3-литровую. Но все же лучше иметь в своем распоряжении целый набор кастрюль разного объема, вида и форм. Однако как выбрать подходящий объем?

— кастрюли для приготовления супа и компота: выбираются из расчета 1 литр на одного человека, однако если вы предпочитаете варить с запасом, то следует выбрать размер побольше;
— кастрюли для приготовления овощей, яиц и гарниров: отдается предпочтение 1-2-литровым кастрюлям;
— кастрюли для приготовления каши: выбирается из расчета на 1-2 порции кастрюля менее одного литра.

Кроме этого, обращайте внимание на материал изготовления ручек. Существуют:

— металлические. Устойчивость к высоким температурам, не рекомендуются для применения в духовке;
— чугунные. Очень прочные и надежные, выдерживают высокие температуры, не деформируются под механическим и термическим воздействием. Подвержены коррозии;
— бакелитовые. Изготовлены из термостойкого пластика, не используются при температуре более 150 градусов. При попадании в зону нагрева деформируются. Удобный захват, не скользят, быстро нагреваются;
керамические. Не выдерживают резких перепадов температур, недостаточно прочные, удобно мыть, подходят для духовок и СВЧ.

Источник: https://homemarket.ua

Тэги:

Комментарии

Выбор редакции
Затронет ли российский футбол бан от WADA?
Затронет ли российский футбол бан от WADA?
Затронет ли российский футбол бан от WADA?
Затронет ли российский футбол бан от WADA?
Бокс и футбол на «Фразе»: следите за нашими новостями и экспертной аналитикой
Бокс и футбол на «Фразе»: следите за нашими новостями и экспертной аналитикой
«Фраза» запустила Instagram-канал
«Фраза» запустила Instagram-канал
«Фраза» запустила telegram-канал «Авторская аналитика»
«Фраза» запустила telegram-канал «Авторская аналитика»
Пьяная вечеринка Гонтаревой: кокс, шлюхи и баксы
Пьяная вечеринка Гонтаревой: кокс, шлюхи и баксы
fraza.ua
Умерла вокалистка группы Roxette
Умерла вокалистка группы Roxette
Умерла вокалистка группы Roxette
Умерла вокалистка группы Roxette
В «Борисполе» задержали мужчину, который в штанах пытался провезти кое-что очень ценное
В «Борисполе» задержали мужчину, который в штанах пытался провезти кое-что очень ценное
Жителей одного из регионов России напугала странная голубая небесная вспышка
Жителей одного из регионов России напугала странная голубая небесная вспышка
В больнице Чехии произошла кровавая бойня
В больнице Чехии произошла кровавая бойня
ДТП под Киевом: военнослужащий сбил детей
ДТП под Киевом: военнослужащий сбил детей
Путин зачитал Зеленскому «газовый» стишок и предложил скидку
Путин зачитал Зеленскому «газовый» стишок и предложил скидку
Илон Маск устроил ДТП на своем пикапе Cybertruck
Илон Маск устроил ДТП на своем пикапе Cybertruck
Богдан умудрился «отличиться» в Париже
Богдан умудрился «отличиться» в Париже
Нормандская встреча в Париже: прямая трансляция
Нормандская встреча в Париже: прямая трансляция
Появились первые кадры встречи Зеленского и Путина в Париже
Появились первые кадры встречи Зеленского и Путина в Париже
fraza.ua

Опрос

Статьи какого автора fraza.ua, пишущего на общественно-политические темы, вам больше нравятся?